为进一步规范食堂操作流程、强化食品安全管理、提升菜品质量与服务水平，切实保障师生就餐安全，2026年4月7日，后勤管理中心在大数据中心召开2026年春学期食堂食品安全会议。刘兆兵主任主持，膳食科科长黄桂芬及各餐饮单位负责人参会，会议围绕人员规范、操作标准、菜品优化、责任落实等重点内容进行讲解培训。

　　图为会议现场

　　会议首先对食堂从业人员个人卫生与防护规范作出严格要求：全体工作人员上岗必须规范穿着工服、佩戴工帽、口罩等防护用品，严格执行不留长指甲、不佩戴首饰的规定，确保全员依规操作、卫生达标。

　　为持续丰富菜品样式、提升菜品质量，更好满足广大师生多样化的用餐需求，会议对食堂菜品管理提出具体要求：管理人员须每周制定科学合理的菜品计划，依次上报主管、仓管及采购部门，形成稳定高效的供餐筹备机制;所有厨师必须严格执行试菜制度，菜品经试菜确认口味、品质合格后方可出锅，从源头提升菜品质量，增强食堂吸引力。

　　会议同时强调食品安全操作规范，要求严格执行生熟食分开存放、分开加工，严防交叉污染;全体人员要强化责任意识，工作认真负责，落实“回头看”要求，做好收尾工作;遇到问题第一时间反馈上报，杜绝“事不关己”的消极态度，树立大局意识与安全底线思维，全力保障食堂运营安全有序。

　　图为刘兆兵主任讲话

　　会议最后强调，全体参会人员要将本次会议要求转化为实际行动，严格落实各项管理规范与操作标准。后勤管理中心将持续加强监督检查，定期开展食品安全培训，不断提升食堂管理人员与操作人员的安全意识和专业能力，持续提升食品安全管理水平与餐饮服务质量，为全体师生提供安全、健康、美味、放心的就餐保障。